Jak se objevilo „sovětské šampaňské“

Ananas a lísky byly podle básníka Vladimíra Majakovského považovány za buržoazní jídlo. Možná zde lze také připsat šampaňské, protože to bylo vždy považováno za nápoj aristokracie. Může se to zdát divné, ale sovětská vláda to nejen nezakázala, ale dala také pokyny k vytvoření receptu na „sovětské šampaňské“, který by byl k dispozici všem segmentům populace. Je pravda, že výrobní technologie se výrazně lišila od francouzské.

Ve dvacátých letech, po zrušení „suchého zákona“, sovětští vinaři přemýšleli nad otázkou: jak vyrobit levné a „rychlé“ šumivé víno? Vedoucím tohoto projektu byl jmenován Anton Michajlovič Frolov-Bagreev, který měl bohaté zkušenosti s královskými vinicemi Abrau-Dyurso. Byl to Frolov-Bagreev, kdo vyvinul technologii „zrychleného šampaňského“, podle níž se výrazně snížila doba výroby vína a kvalita zůstala na poměrně vysoké úrovni.

Vynález starého vinaře nezůstal bez povšimnutí úřadů, dostal Leninův řád, tři Řády červeného praporu práce a Stalinovu cenu za své práce. Vědec však vstoupil na KSSS až v roce 1942 ve věku 65 let.

Hromadná výroba „sovětského šampaňského“ začíná v roce 1937. Výrobce vína, Donskoy Factory of Sparkling Wines, byl vybaven nejnovějším vybavením od společnosti Chaussepier (Francie). Ochutnávku šampaňského osobně prováděl Joseph Vissarionovič Stalin. Lidový komisař pro potravinářský průmysl Anastas Mikoyan připomněl, že vůdce národů neměl zvlášť rád brutální a suché šampaňské. Ale pochválil polosladké a sladké. Od té doby se „sovětské šampaňské“ stalo skutečným lidovým nápojem, bez kterého si nebylo možné představit žádnou dovolenou.

Navzdory skutečnosti, že pouze víno vyrobené v oblasti Champagne lze nazvat „šampaňským“, tato skutečnost nezastavila sovětské vinaře. Dokonce existovala verze, že právo používat toto jméno přiznávala Francie carské vládě, což znamená, že neexistuje žádný „plagiát“. Přesvědčivým příkladem je skutečnost, že v roce 1975 dokonce francouzská firma Moet získala právo vyrábět víno podle sovětské receptury.

V roce 1997 se francouzští vinaři znovu pokusili zpochybnit platnost jména. Bylo rozhodnuto, že název „sovětské šampaňské“ by měl být na vínech pro domácí trh psán pouze v ruštině. A pro mezinárodní obchod se používá název „Soviet Sparkling TM“.

Kolik stálo šampaňské v Sovětském svazu? Po měnové reformě z roku 1961 - 5 rublů 50 kopejek. Samozřejmě ne příliš levné, ale na svátky si to sovětský lid mohl dovolit.