Zajímavá fakta o mrkvi

Vlasti mrkve v Afghánistánu, ale jsou pěstovány ve všech zemích světa. Mrkev je jedním z nejbohatších zdrojů beta karotenu, látky, kterou tělo přeměňuje na vitamín A a může také působit jako antioxidant. Mrkev je také velmi dobrým zdrojem draslíku a je vhodná pro dietu. Bylo prokázáno, že pravidelná konzumace mrkve pomůže do určité míry snížit hladinu cholesterolu v krvi a také pomůže chránit před rakovinou.

Podle odborníků na výživu obsahuje jeden šálek vařené mrkve neuvěřitelných 70 kalorií, 4 gramy vlákniny a přibližně 18 mikrogramů beta karotenu. Studie skupiny dobrovolníků, kteří jedli jeden šálek mrkve denně, zjistila, že jejich hladina cholesterolu se během tří týdnů snížila až o 11%. ...

Zajímavostí je, že na rozdíl od jiných druhů zeleniny, které se nejlépe konzumují syrové, je vhodné mrkvu před jídlem uvařit. Bylo prokázáno, že vařená mrkev má větší nutriční hodnotu než syrová mrkev, protože během vaření se tvrdé buněčné struktury rozpadají a uvolňují beta-karoten.

Musíte si být vědomi menších nevýhod při konzumaci mrkve, zejména ve velkém množství. Bylo zjištěno, že nadměrná konzumace mrkve může lidské pokožce dodávat žlutooranžový odstín.