Zajímavá fakta o tvarohovém koláči

1. 30. července - Den tvarohového koláče.

2. Tvarohový koláč je o několik století starší než New York

Mnoho lidí si myslí, že tvarohový koláč může mít původ v New Yorku nebo ve Filadelfii, a to díky tomu, že mezi tvarohovými koláči jsou nejoblíbenější newyorský tvarohový a tvarohový koláč. Existují však důkazy, že historie tvarohového koláče začíná ve starověkém Řecku. Sýrové formy 2000 před naším letopočtem byly vykopány ve starověkém Řecku. Navíc existují důkazy, že na prvních olympijských hrách v roce 776 př. sportovci byli léčeni tvarohovým koláčem.

3. Pečený tvarohový koláč pochází z Říma

Když Římané dobyli Řeckou říši, jednou z věcí, které si vzali s sebou, byl recept na tvarohový koláč. Následně Římané tento recept ještě mírně pozměnili - přidali vejce, aby se tvarohový koláč mohl péct pod horkými cihlami.

4. K přípravě tvarohového koláče byly použity kvasnice

Až do 18. století se tvarohové koláče vyráběly z kvasnic, což byl v té době jediný způsob kynutí těsta. V 18. století se však Evropané naučili používat rozbitá vejce k výrobě pečiva, čímž odstranili droždí z tvarohového koláče a vyhnuli se kvasnicové chuti.

5. Recept na moderní tvarohový koláč byl vynalezen v 19. století

Faktem je, že sýr, který tvoří základ moderního tvarohového koláče, byl vynalezen v roce 1872. V té době se William Lawrence, který žil v Chesteru v New Yorku, snažil najít způsob, jak reprodukovat francouzský sýr Neufchatel. Místo tohoto sýra však dostal krémový sýr, který se stal nesmírně oblíbeným a dostal jméno - Philadelphia. Chuť, struktura a lehkost tohoto sýra byly ideální pro oblíbený dezert a od té doby je sýr Philadelphia základem tvarohového koláče.

6. Tvarohové koláče nemusí být sladké

Existují tvarohové koláče, které nejsou dezertem, ale slouží jako předkrm nebo k salátu.